El Saladero, fue una de las dependencias más importantes en el Cortijo Las Monjas, debido a que en esta estancia se salaban y se secaban los diferentes productos alimentarios para su conservación durante un largo periodo de tiempo, al ser la única forma de preservar los alimentos. El saladero tenía también una estancia con un atroe para guardar el grano de la cosecha.

El Saladero, se compone de salón-comedor, con cocina americana, todo el menaje necesario para cocinar. Baño completo con ducha (toallas incluidas). Dormitorio con cama de matrimonio, y armario empotrado. ( Ropa de cama incluida). Terraza exterior, con unas vistas increíbles hacia Mondrón y Periana , podemos divisar Canillas de Aceituno, el pantano de la Viñuela, así como justo en frente tenemos el impresionante Cerro Alcolea o "Cerro de los Pernales" (Pedernal), con gran trascendencia en el patrimonio histórico y arqueológico de Periana.