ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO Y REGENERATIVO
Olivar Tradicional y de montaña
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Coupage Verdial, Hojiblanca y Picual.
En nariz presenta una intensidad y frutado medios. Ligeras notas verdes, aromas de hierba recién cortada, hoja de olivo y tomatera, acompañados de matices de manzana verde y almendra fresca, aportados por la hojiblanca y la verdial. La picual se manifiesta con notas más estructuradas de higuera y alcachofa, aportando profundidad y persistencia aromática.
En boca muestra una entrada suave y ligeramente dulce, característica de la verdial, seguida de un amargor elegante y progresivo y un picante equilibrado y persistente en garganta, propio de la picual. La hojiblanca aporta armonía y un sutil toque especiado que redondea el conjunto.
Aceite equilibrado y complejo, con buena estructura y larga persistencia, ideal para consumir en crudo: ensaladas, verduras a la parrilla, pescados blancos, tostadas y quesos frescos.
AGRICULTURA REGENERATIVA
La agricultura regenerativa es una forma de trabajar la tierra basada en una visión viva y sistémica de la naturaleza. No se trata de “explotar” recursos, sino de establecer una relación con el entorno que respete y potencie su capacidad natural de regenerarse.
Este enfoque busca producir alimentos saludables mientras mejora el suelo , la biodiversidad y el equilibrio del ecosistema , dejando la tierra en mejores condiciones para las generaciones futuras.
Más allá de eliminar productos químicos, la agricultura regenerativa propone un cambio profundo en la manera de gestionar la finca : trabajar con la naturaleza en lugar de contra ella, favoreciendo procesos naturales que aumentan la fertilidad del suelo, la retención de agua y la vida en el ecosistema.
Se trata de un modelo que es:
Ecológicamente regenerativo , porque restaura los suelos y los ecosistemas
Económicamente viable , al reducir costes y aumentar la resiliencia
Socialmente positivo , generando comunidad, empleo y conexión con la tierra
En el centro de todo está el suelo vivo : un suelo rico en vida es la base de alimentos sanos, sistemas productivos sostenibles y paisajes resilientes.
La agricultura regenerativa no es una receta fija, sino un proceso de aprendizaje continuo que combina observación , conocimiento y adaptación a cada territorio.
Encuéntranos en el mapa de Fincas Regenerativas de la penísula Ibérica
https://www.agriculturaregenerativa.es/mapa-de-fincas-regenerativas/